HEALTH TO KNOW 不光是讓人胖！珍珠奶茶還有這5點傷健康

健康要知道-醬媽媽很囉嗦Health to know

很多人都喜歡在夏天來杯冰涼的珍珠奶茶，不過珍奶不只熱量高、容易讓人胖，還有其他不健康的地方。


1. 塑化劑
塑化劑普遍會存在於塑膠杯中，過去大家認為塑化劑在高溫環境才會溶出，但近年研究卻發現，塑化劑在低溫也有釋出的風險，長期暴露於其下恐導致性早熟。

2. 反式脂肪酸
市面上有不少業者因成本考量，會使用奶精泡製奶茶，奶精是一種經乾燥的氫化油脂粉末，其中含有反式脂肪。世界衛生組織曾建議反式脂肪酸應占一天總熱量1%以內。如果過量攝取，會降低高密度膽固醇（好膽固醇）、增加低密度膽固醇（壞膽固醇），心血管疾病與高血壓的風險也會增加。

3. 毒澱粉
許多業者會在珠珠中添加經處理的「修飾澱粉」，提升粉圓黏度、質地和品質穩定性、在冷卻後仍保持Q彈口感。但假如有不肖業者將工業用的「化工澱粉」當作「修飾澱粉」使用，長期誤食就會對健康造成影響。


4. 影響鈣質吸收
茶當中的單寧酸、草酸，在和鮮奶中的鈣結合後會產生草酸鈣，草酸鈣不能被人體吸收，會從糞便排出體外，因此會降低鮮奶中鈣質的吸收。

5. 增加慢性疾病風險
珍奶中常加入高果糖糖漿，其果糖分子代謝會產生過多的磷酸三碳糖，並促進肝臟內生性脂質合成，會增加三酸甘油酯堆積、提高慢性疾病的風險。