烤肉日的秘密武器：拯救油膩感的黃金泡菜,白芝麻醬

 

烤肉日的秘密武器：拯救油膩感的黃金泡菜

每當家裡說要烤肉，我都會興奮又緊張。興奮的是全家人終於能聚在一起，緊張的是...面對滿桌的烤肉，油膩感總是讓人吃沒幾口就舉白旗投降！

直到我試著調配這款黃金泡菜醬汁，它就像是烤肉的超級英雄，清爽又帶點微辣的滋味，讓每一口燒肉都變得超涮嘴！從此以後，家裡的烤肉趴再也沒有人喊膩，連平常不愛吃菜的兒子，都搶著要拌上這一味呢！

黃金泡菜醬汁：魔法配方

材料：

  • 醬媽媽白芝麻醬 2大匙 (這是濃郁香氣的來源！)

  • 醬媽媽花生醬 1大匙 (讓口感更滑順的秘密武器！)

  • 味霖 30cc

  • 白醋 130cc

  • 韓國辣椒粉 2茶匙 (用來增添漂亮的黃金色澤)

  • 辣椒 少許 (依個人喜好增減辣度)

  • 蒜末 少許

做法：

  1. 準備一個乾淨的大碗，將所有醬料的材料，包括醬媽媽白芝麻醬、花生醬、味霖、白醋、辣椒粉、辣椒與蒜末，通通倒進去。

  2. 拿起你的湯匙，像是在跳舞一樣，把所有材料攪拌均勻，讓醬媽媽芝麻醬和醬媽媽花生醬徹底融化，直到醬汁呈現滑順濃稠的黃金光澤。

  3. 接著，把切好的大白菜（記得要先用鹽巴脫水瀝乾喔！）和醬汁拌在一起，輕輕地翻動，讓每一片白菜都裹上這層魔法金衣。

  4. 最後，將拌好的泡菜放進密封罐中，冰鎮一個晚上，讓所有風味完美融合。

小撇步：

  • 這款醬汁不只適合搭配燒肉，用來拌麵或當作涼拌菜的醬料也超讚！